和空下寺町でご提供するお食事は、夕食・朝食ともに「精進料理」をご用意しております。
旬の食材を取り入れた味わい豊かな精進料理を心ゆくまでお楽しみください。

精進料理とは

精進料理とは

精進料理とは、仏教の「不殺生」の戒めに基づき、肉や魚などを使わずにつくられた野菜や穀物中心の料理です。 修行に励む(精進する)者のための食事であり、すなわち、単なる「食事」ではなく、大切な修行として捉えられています。

調理における基本は「五法・五味・五色」という考え方で、食事の調理法、味付け、そして色彩バランスを大切に作られています。
低カロリーで栄養バランスに優れているので、生活習慣病の予防やダイエットの観点から注目され、多方面でも取り入れられています。

お料理のご紹介

和空 下寺町では、季節の旬味覚をご堪能いただけるお料理をご用意しております。

精進料理

献立(一例)

刺し身コンニャク、とろ湯葉、謹製胡麻豆腐、和え物・胡麻和合・白和合・柚香和合などの季節物、生麩山椒焼、季節の根菜のたれ焼き、野菜、湯葉、生麩の衣揚げ、海藻・根菜の酢の物 など

「いただきます」、「ごちそうさまでした」

和空 下寺町では、精進料理も修行体験のひとつとして捉えていることから、
お食事の前後には、いのちへの感謝の気持ちを込めて、
皆様で「いただきます」、「ごちそうさまでした」をお唱えてしていただいております。